De una idea a un manifiesto de marca

“Nutre tu cuerpo, eleva tu consciencia” fue la frase que llegó a mi mente al definir la propuesta de valor de Tarwi Foods.

Más de una persona me preguntó: “¿Qué tiene que ver la consciencia con la nutrición… o con el tarwi?”

Por dentro, mi respuesta fue inmediata: todo. Porque somos seres biopsicosociales: lo que comemos, lo que pensamos y con quiénes nos rodeamos define quiénes somos.

En estas tres dimensiones —biológica, psicológica y social— la nutrición es el primer eslabón y, en muchos casos, el que desencadena los demás.

Un cuerpo bien alimentado piensa con mayor claridad, toma mejores decisiones y convive de forma más saludable en sociedad. Un cuerpo bien nutrido tiene las armas para pensar bonito.

Imagen 1: Granos Selectos de Tarwi en Salmuera de Tarwi Foods

La realidad: un mundo de ultraprocesados

Vivimos rodeados de alimentos ultraprocesados, y la industria de suplementos proteicos es un claro ejemplo. Este mercado crece a doble dígito impulsado por las tendencias fitness, y en cada pasillo de supermercado encontramos un sinfín de opciones: proteínas de origen animal, proteínas vegetales aisladas de soya, alverja o arroz.

El problema es que la mayoría de consumidores persigue el famoso número: 20 g de proteína por porción, sin cuestionar la fuente ni el proceso que hay detrás. Para llegar a ese número de manera económica, la industria recurre a proteínas aisladas, lo que nos lleva al siguiente punto.

El problema de las proteínas aisladas

Las proteínas aisladas pasan por procesos de ultra-procesamiento que eliminan componentes valiosos como fibra, micronutrientes y grasas buenas. Para lograr esta “pureza”, se usan solventes químicos que, aunque aprobados por el Codex Alimentarius, dejan residuos en el producto final.

Al final, se obtiene una proteína “barata y buena”, pero incompleta, que en muchos casos debe ser fortificada nuevamente con insumos de bajo costo —como maltodextrina— para rellenar el producto.

Imagen 2: Granos de Tarwi

La alternativa de los Andes: Tarwi

En Tarwi Foods encontramos inspiración en un grano ancestral que ha nutrido a las comunidades andinas durante siglos: el tarwi (chocho o Andean lupin).

Este superalimento tiene tres veces más proteína que la quinua y, a diferencia de las proteínas aisladas, no necesita ser modificado.

Por eso lo llamamos con orgullo: “la proteína de los Incas.” Sus beneficios son incomparables:

✅ Más de 51 % de proteína en su forma natural
✅ Fibra dietaria que favorece la salud digestiva
✅ Grasas esenciales para el cerebro y el corazón
✅ Bajo contenido de carbohidratos, ideal para el metabolismo

Y lo mejor de todo: no hay nada que quitarle. El tarwi es proteína, fibra y grasas buenas tal como la naturaleza lo diseñó.

Nutrición que transforma

Elegir alimentos reales y completos tiene un impacto profundo en nuestra vida:

💡 Más energía y claridad mental para el día a día
🛡️ Menor riesgo de enfermedades crónicas
🌱 Mayor consciencia ambiental, al apoyar cultivos regenerativos que mejoran los suelos y reducen el uso de agua