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La legumbre andina con mayor proteína y de alta digestibilidad
51% proteína
Omega 3, 6 y 9
Rico en calcio
Bajo índice Glucémico
16% fibra
Bajo en carbohidratos
El tarwi es la legumbre con mayor contenido proteico, tiene entre 48% y 50% de proteína de alta digestibilidad, lo que lo convierte en una fuente ideal para el incremento de la masa muscular, especialmente porque posee aminoácidos esenciales como la lisina, arginina y leucina, los que son importantes para la síntesis de proteínas y el crecimiento muscular.
El alto contenido de proteínas del tarwi ayuda a repotenciar el sistema inmunológico debido a que los anticuerpos y muchas células de defensas del cuerpo, como los glóbulos bancos están compuestos en gran parte por proteínas, por ello, es recomendable consumir proteínas integrales para la función adecuada del mismo.
El tarwi es una buena fuente de fibra dietética, ya que tiene 17% de esta, siendo esencial para una digestión saludable, ya que la fibra ayuda a promover el movimiento regular del intestino y a prevenir el estreñimiento, entre otros problemas digestivos. Además, aporta prebióticos, por su contenido de fibra soluble y ciertos oligosacáridos, promoviendo el equilibrio de la flora intestinal y la salud digestiva.
El tarwi es rico en triptófano, el cual es un precursor de neurotransmisores como la serotonina, que regula el estado de ánimo y la sensación de bienestar en el cuerpo, por tanto, consumir triptófano puede ayudar a mejorar el estado de ánimo, y reducir los síntomas de depresión y ansiedad. También es un precursor de melatonina, una hormona que regula el ciclo del sueño. Por ello, es recomendable consumir alimentos ricos en triptófano como el tarwi, ya que este es un aminoácido esencial que nuestro organismo no puede producir por sí mismo.
El alto contenido de proteínas y fibra del tarwi pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, ya que su digestión es más lenta que la de los carbohidratos, la fibra dietética ayuda a retrasar la absorción de azúcar y mejorar el control glucémico. Además, el tarwi tiene un índice glucémico bajo, lo que es beneficioso para personas propensas a sufrir de diabetes.
El tarwi es el alimento perfecto para las personas que desean bajar de peso, ya que se caracteriza por tener menor contenido de carbohidratos a comparación de otras leguminosas. Además, la fibra que contiene ayuda a reducir el apetito, proporcionando una sensación de saciedad que dura por varias horas. Esto detiene las ganas de comer snacks poco saludables entre comidas que son los que hacen subir de peso.
…domesticado hace más de 5 mil años en la zona andina del Perú
El rey de la proteína vegetal
El tarwi supera de lejos a la quinoa en proteína vegetal e inclusive le quita el trono a la soya.
Tarwi Foods – La Proteína de los Incas
