¿Buscas esa receta especial para mimarte sin culpas este fin de semana? ¡Has llegado al lugar correcto! Prepárate para descubrir unos panqueques fuera de serie que no solo son deliciosos, sino también sorprendentemente nutritivos. Esta es la receta secreta que la experta @luvaldivia ha pasado meses perfeccionando, y ha compartido con nosotros.
Olvida los panqueques tradicionales. Estos son Gluten Free, Super Low Carb y Proteicos, perfectos para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al sabor dulce y a la textura esponjosa. Pero lo más emocionante de todo es el ingrediente estrella que los hace únicos: ¡El Vinagre de Manzana (ACV)! Sí, leíste bien. El ACV no solo aporta grandes beneficios para la salud, sino que, en las masas sin gluten, ¡ayuda a alcanzar esa esponjosidad perfecta!
Los Super Ingredientes y sus Beneficios
Antes de sumergirnos en la preparación, conozcamos los protagonistas de esta receta y por qué son tan buenos para ti:
- Vinagre de Manzana (ACV): Más allá de su función para mejorar la textura de la masa, este ingrediente ayuda a una mejor absorción de nutrientes, protege contra virus y bacterias, y lo más notable: mejora la sensibilidad a la insulina. ¡Un verdadero plus para empezar el día!
- Polvo Instantáneo de Tarwi Orgánico: Hecho a base del grano andino Tarwi (o chocho), esta legumbre es una fuente excepcional de proteína vegetal de alta calidad, mientras se mantiene naturalmente baja en carbohidratos. Es una alternativa fantástica como sustituto parcial de las harinas convencionales.
Ingredientes
Esta receta rinde para una porción deliciosa y equilibrada:
- Harinas y Proteínas:
- 1/4 de taza de harina de almendras
- 1/4 de taza de Polvo Instantáneo de Tarwi Orgánico
- Húmedos y Líquidos:
- 2 huevos orgánicos
- 3 cucharadas de leche de almendras
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (ACV)
- 1 cucharada de aceite de coco extra virgen
- 1 cucharada de vainilla sin azúcar
- Endulzante y Espesantes:
- 5 cucharadas endulzante de tu preferencia
Preparación Paso a Paso para los ACV Pancakes
Sigue estos sencillos pasos para lograr unos panqueques perfectos:
- Mezcla de Húmedos: En un tazón mediano, añade los ingredientes húmedos (huevos, leche de almendras, vinagre de manzana, aceite de coco y vainilla). Bate vigorosamente hasta que estén bien integrados.
- Incorporación de Secos: En un recipiente aparte, combina todos los ingredientes secos (harina de almendras, polvo instantáneo de tarwi orgánico y el endulzante de tu preferencia).
- Unión de Mezclas: Comienza a agregar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Reposo y Licuado: Este es un paso clave para la textura. Deja reposar la mezcla por unos 10 minutos. Pasado el tiempo de reposo, lleva la mezcla a una licuadora o procesadora. Licúa solo hasta que todos los ingredientes se integren a la perfección, logrando una masa homogénea y ligeramente espesa.
- Cocción: Calienta una sartén antiadherente a fuego lento. Para freírlos, utiliza tu grasa buena de preferencia; @luvaldivia recomienda el aceite de palta o mantequilla clarificada. Vierte porciones de la masa en la sartén para formar tus panqueques. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego dales la vuelta hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Una vez listos, sirve tus ACV Pancakes de Tarwi. Puedes acompañarlos con unos berries frescos y frutos deshidratados. Lo mejor de todo es que, gracias a su punto perfecto de dulzor y su rico sabor por sí mismos, son tan deliciosos que ni siquiera necesitarás ningún syrup para disfrutarlos.
¡Pruébalos y transforma tu brunch de fin de semana en una experiencia saludable, proteica y exquisita!
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